...“Discúlpate y retírate”...
No hay cosa que se haya vuelto tan famosa que las alitas picosas (hot wings), en particular entre los jóvenes los boneless, talvez no les guste ensuciarse las manos, personalmente prefiero las alitas son mucho más suaves y tienen más sabor. El caso es que ami y a mi familia no nos parece una comida como tal, pero no dejamos pasar la oportunidad cada que podemos ver alguna función de box en casa, de lo que mi esposa es aficionada y tiene bax, nos reunimos y no hay nada como ver el box, un juego de basket o un juego de football americano, en el superbowl no puede fallar así que más que nada son una muy buena botana que siempre viene bien con una buena cerveza. Hace un par de años fui invitado a una final de conferencia donde gano mi equipo favorito, Cardenales AZ, y pensé que sería buena idea llevar las alitas y prepararlas ahí por todo el ritual que conlleva y el disfrute de la preparación mientras te tomas una cerveza. Al final, mi favorito ganó el juego y seguimos festejando el triunfo, a pesar de que había muchas más cosas que comer los invitados que fueron bastantes se inclinaron por las alitas que en definitiva fueron todo un éxito y a pesar de utilizar una salsa comercial, arreglada por su puesto, mantuvieron un equilibrio perfecto, a la salsa se le tuvo que hacer bastantes cosas para quedar como se debe o al menos se defendía. Horas después de todo lo más curioso del asunto fue que a la hora de despedirnos y comenzar a recoger todos mis utensilios no falta la que se quiere pasar de lista mencionando que estuvieron mejor las alitas que la última vez que pidieron en un restaurante franquicia americano muy conocido, del cual pienso omitir el nombre por no generar controversia, fue otra persona quien le hizo ver que dichas alitas fueron elaboradas ahí mismo en el lugar, de manera muy rudimentaria en un disco de acero que se utilizan para las mariscadas y demás, no me sentí ofendido en lo más mínimo, por lo contrario, ya que se hizo énfasis en que “estaban mejor que la vez anterior” y claro porque no eran de ningún comercio. A manera de broma le dije a esa persona; “Discúlpate y retírate”
A continuación les voy a compartir un truco para lograr unas hot wings de restaurante o mejores. Todo se basa en los ingredientes a utilizar para lograr una salsa para alitas decente.
Para la salsa:
5gr Paprika
1 tsp consomé de pollo
5gr sal de ajo
1 tsp mantequilla
50ml agua
Salsa para alitas
100 gr harina
12 pzas de alitas naturales
300gr de pechuga de pollo
Vertimos la salsa en una sartén con la mantequilla previamente derretida y le agregamos la mitad de la paprika y la sal de ajo, disolvemos el consomé en agua y lo vamos agregando de a poco para evitar que se reduzca demasiado.
En una bolsa zip lock vaciamos la harina y la mitad de la paprika y la sal de ajo, revolvemos. Este será nuestro esbozado y se vierten dentro las alitas y los cubos de pollo (por separado) se mezclan dentro de la bolsa hasta quedar bien cubiertos. Posteriormente se ponen a freír en aceite caliente, una vez bien cocidos se retiran y se colocan en un bowl para verter la salsa y servir.
Y listo con algo tan sencillo y con una buena deoracion se puede lograr una fiesta de superbowl única o simplemente para disfrutar cualquier fin de semana con la familia y amigos.
